- готовить пищу в пищеблоке - принимать непосредственное участие в составлении меню-раскладок картотеки блюд - нести ответственность за технологический процесс приготовления пищи, нормы закладки сырья в котел, соответствие веса готовых порций весу указанному в меню-раскладке - соблюдать санитарные правила, правила личной гигиены - содержать в чистоте спецодежду, рабочее место, оборудование, инвентарь, кухонную посуду - контролировать холодную обработку продуктов - контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств пищеблока