Обязанности | Оценка наличия запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов; составление заявок на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов; получение столовой посуды, приборов и столового белья; сервировка столов с учетом стандартов организации питания; встреча потребителей организации питания и размещение их в зале; предложение потребителям организации питания меню, карты вин, аперитива и других напитков; рекомендация потребителям организации питания по выбору закусок, блюд и напитков; прием, оформление и уточнение заказа потребителей организации питания; передача заказа потребителей организации питания в основное производство; досервировка стола по меню заказа потребителей организации питания; получение блюд из основного производства организации питания, получение напитков, фруктов и других продуктов в баре, буфете, подача холодных закусок, подача горячих закусок, подача первых блюд; подача вторых блюд, подача сладких блюд, десертов и других кондитерских изделий, подача горячих напитков, подача алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, оформление счета за сделанный заказ потребителем организации питания, предоставление счета за сделанный заказ потребителю организации питания, получение оплаты от потребителей организации питания за выполненный заказ, проведение кассовых операций оплаты по счетам за выполненный заказ, проводы потребителей организации питания, составление текущей отчетности по выполненным заказам; подготовка зала и инвентаря для обслуживания массовых мероприятий в организациях питания, подготовка помещения и инвентаря для обслуживания блюдами и напитками на выездных мероприятиях, сервировка стола с учетом вида массового мероприятия, подача аперитива и закусок на торжественных, официальных приемах и других массовых мероприятиях, подача блюд на торжественных, официальных приемах и других массовых мероприятиях, подача напитков на торжественных, официальных приемах и мероприятиях, замена и сбор использованной посуды и приборов на торжественных, официальных приемах и других массовых мероприятиях; встреча потребителей бара и прием заказа на продукцию бара; разработка меню бара; приготовление и подача алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков; приготовление и подача свежевыжатых соков и прочих безалкогольных напитков; приготовление заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок; контроль хранения и расхода продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок; эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры бара; принятие и оформление платежей за выполненный заказ; оформление отчетно-финансовых документов о работе бара; подготовка бара, буфета к закрытию. |