Контроль за соблюдением принципов ХАССП на производстве; Проведение внутренних аудитов системы ХАССП; Работа с нормативными документами (ТР ТС, ГОСТ, ТУ, СТО); Контроль качества выпускаемой продукции на всех участках (от приема сырья до выпуска готовой продукции); Заполнение чек листов оперативного контроля; Разработка мероприятий по недопущению выпуска некачественной продукции.