Соблюдать технологию приготовления блюд, нормы, соотношение и последовательность закладки сырья. Участвовать в составлении меню. Контролировать процессы первичной кулинарной обработки сырья. Соблюдать условия хранения и реализации готовой продукции. Проводить раздачу приготовленных блюд в лечебные отделения