Контроль и настройка процесса нагрева, охлаждения и консервации мяса и мясопродуктов в соответствии с установленными стандартами и регулированиями безопасности пищевой продукции. Обеспечение эффективной работы оборудования, техническое обслуживание и проведение необходимых процедур по очистке и санитарии.