Разработка мероприятий по развитию и совершенствованию общественного питания, повышения культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции. Внедрение новых прогрессивных форм обслуживания и методов производства. Осуществление контроля за соблюдением технологии приготовления собственной продукции в столовых. Составление отчетности для вышестоящей организации. Внедрение СМК на предприятии.