Осуществляет контроль за работой пищеблока.Готовит документацию по организации лечебного питания (карточки-раскладки, 7-дневное меню).Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.Осуществляет контроль за санитарным состоянием всех помещений пищеблока.Контролирует сбор и утилизацию отходов.