Обслуживание тестоприготовительного и подъемно-опрокидывательного оборудования, осуществление контроля за его работой и эксплуатацией. Соблюдение технологических параметров используемого оборудования и правил его эксплуатации. Умение работать с рецептурами и технологическими картами. Умение работать с разными видами теста.