Должен знать: Постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные документы, касающиеся предоставления услуг в сфере общественного питания. Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 г. №2301-1. Правила продажи отдельных видов товаров. (Утверждены постановлением правительства РФ от 19.01.1998 г №55). СанПин 2.3.6.1066-02. Знание и навыки практического применения методик прогнозирования и планирования деятельности Умение организовывать работу и делегировать задания, полномочия и ответственность Знание и навыки практического применения методов мотивации персонала Знание и навыки практического применения методик измерения, оценки и анализа деятельности Знание законодательных и нормативно-правовых актов, регламентирующих финансово-хозяйственную деятельность заведения в целом Знание этики делового общения и владение навыками ведения переговоров Знание и навыки управления временем Навыки работы на компьютере на уровне пользователя | 